《神之雫》——品評紅酒的漫畫傑作

Madam Lin

編劇：亞樹直，繪畫：沖本秀，翻譯：涂翠花
書名：《神之雫》（已出版1~10集）
出版社：台北，尖端出版，2006年起。



家兄十八歲時領到了「煙牌」和「酒牌」，可以和父親在煙霧繚繞中並肩對飲，我也在上了大學後可以合法飲酒；眾多酒類父親獨鍾情於加溫過的紹興酒，他還在世時我經常陪他喝個半杯，紹興酒成了我的「啟蒙酒」，後來，父親為了讓我開開眼界，還特地帶我到高級舞廳跳舞，回想起來，蠻像歐吉桑帶著援交妹…。喝酒絕不僅僅是黃湯下肚略微燒灼的刺激，當酒精在體內流竄時，它也同時衝開記憶的閘門，追憶似水年華般的影像一一浮現，或傷感或歡暢…五味雜陳，難以言詮。意外發現，亞樹直編劇和沖本秀插畫（據說是一對兄妹）的漫畫作品《神之雫》，不僅把品評紅酒的學問分析得入木三分，更令人驚豔的是，竟然能夠運用卓越的想像力，說出和畫出各種紅酒入喉所喚起的記憶與感動。

《神之雫》敘述紅酒評論家神咲豊多香去世之後，在遺書上載明，唯一的兒子神咲雫若要繼承他將近日幣二十億元的紅酒收藏，必須和他臨死前所認養的養子天才紅酒評論家遠峰一青一較高下，即在一年內，將他所挑選出來的「十二瓶偉大的葡萄酒」，以及超越這十二瓶酒的夢幻葡萄酒「神之雫」，總共十三瓶（猶如耶穌基督帶領著十二位使徒），猜出它們的年份與酒名。為了在這場對決中獲勝，品評紅酒的學問由此展開。從視覺的訓練來看，觀賞紅酒倒入杯中的色澤是種美學的經驗：「透過燭光觀看那個液體，它呈現出帶有亮紫的暗紅色，邊緣則是些許的橙黃色」（第一集，pp. 3~4），「這色澤是深石榴色，邊緣還看不出表現老酒之熟成的橘色」（第一集，p. 78）；為了增加嗅覺的靈敏性：「從小為了葡萄酒，老爸就要我記住奇怪的樹實、茶、雜草的味道，最後甚至叫我聞一個小時的皮帶味道，或舔刀子跟鉛筆來記住它們的味道」（第一集，p. 32）；而紅酒在味覺的層次更是神奇：「第一道爆發的芳香是黑醋栗類的黑色果實，然後滑進舌頭沖到鼻腔的是數種清爽的微量薄荷…。當葡萄酒注入酒杯接觸到空氣之後，就會增加它的醇度，這時候再含第二口的話，它散發著微微的肉荳蔻跟熟透的無花果、胡椒粒等等的熟成香，讓大地充分受到上天恩惠的力量從永遠的睡眠中甦醒…，猶如米勒的代表作『晚鐘』…，這就是所謂『經典』的味道」（第一集，pp. 79~84）；紅酒與食物的搭配猶如婚姻，搭配得巧有琴瑟和鳴之效，可以相輔相成：「白葡萄酒上來以後，就馬上上生蠔，然後，抓準白酒快喝完的時機，把紅葡萄酒和海膽慕斯一起端上來，那款隆河酒剛開始有強烈的酸味，香氣很淡味道濃厚，所以和烏漆抹黑的海膽慕斯是絕配」（第三集，pp. 77~78）；在天時、地利的條件下收成的葡萄，還必須加入釀酒師獨特的個性，品酒者更要開啟敏銳的知覺，讓官能的洪水傾洩出豐富的想像：「像層層交纏糾結的管弦樂一般，芳香和風味在舌頭上重疊，然後化成綿長的餘韻，久久不散…」（第六集，p. 146），喝酒不會只是純粹的喝酒，因為「思念就像這款可以陳放二十年的葡萄酒，曾幾何時變成石榴色的回憶，成為我心中最珍貴的寶物」（第六集，p. 81）。

翻閱這部長篇漫畫時，會很慚愧以前喝紅酒時的無知與魯莽，台灣人喝酒的豪情，經常在杯光交錯的「吼搭拉」聲中暴殄天物。喝茶有茶道，喝咖啡也有咖啡經，雖然不必拘泥於繁文縟節、故弄風雅，但喝出點學問也別有一番風情。幾年前英國廣告才子Peter Mayle和妻子移居到法國南部的普羅旺斯後，出版了一本《山居歲月》（A Year in Provence，尹萍譯，季節風出版，1998），紀錄他遠離塵囂在鄉村每天悠閒散步、閱讀、喝紅酒搭配美食的快意生活，羨煞許多人，不僅掀起一股普羅旺斯熱，也帶動紅酒的市場，當然Peter Mayle也躍升為暢銷作家，原本要隱遁山林卻意外的又鼓動風潮不得安寧。我不是美食專家或品酒高手，每天在都市叢林中穿梭奔跑，只能藉由閱讀這些散發食物與酒香的書籍，勾起無數沈澱的記憶，以為繁忙的生活仍有足以回味的往事而稍有慰藉。

小時候我和家兄最喜歡泡在漫畫書店，三十多年前，一塊錢可以帶回家四、五本漫畫書，五塊錢則可以在店內無限閱讀；每到放假日，我和家兄會一大早吃得飽飽的，各自將辛苦存下來的五塊錢（當年每天零用錢頂多一塊錢），交給漫畫店老闆，然後各自尋找一個舒適的角落，一本接一本的讀到天黑，幾乎已到廢寢忘食之地步，直到媽媽拿棍子來吆喝回家還手不釋卷，眼睛似乎仍停擱在漫畫方格上難以回神。當年，《好小子》、《天才小釣手》、《怪醫黑捷克》（或《怪醫秦博士》）、《三眼神童》…，真是童年最美麗的記憶。

ps. 遍查字典、網路，好不容易在Yahoo知識網找到「雫」這個字的意義與念法如下，提供參考（http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1106081115950
），或有讀者更有研究，敬請不吝賜教：
1. 《康熙字典》：在備考中查到此字，其註釋：龍龕，奴寡切。
2. 《中華字海》：naˇ，音拿上聲，義未詳，見龍龕。
3. 雫：しずく，音讀：ダ，是指水滴的意思。「雨の雫」是指雨滴的意思，「涙の雫」是指一滴眼淚，「雫が垂れる」是指水滴往下滴。
4. 中文音現已不用，新注音不能輸入。
綜合以上，「雫」國語注音為「ㄋㄚˇ」，和「哪裡」的哪發同音，最早在《龍龕手鑑》這本字書出現，但是沒有解釋這個字的意思，此處解釋為水滴，似可通。

<警大月刊「開卷有益」專欄> 2007.12 No.125